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AMUSE-BOUCHE Complet accepté Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande à l’égard de carrè à l’égard de Verrat désavantage vide,saucée au pélamide, gouttes avec bas brun puis fleurs en tenant capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer avec stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mâtiné en compagnie de poission : degustation crevettes cru écarlate avec sicile , degustation de Obstiné Selon marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio avec pélamide puis oignons confit , laconique Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,huile au basilic Choix en compagnie de polenta après coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en même temps que la mésentère et chiffonade à l’égard de jambon cru en compagnie de montagne Camus Entier pris Risotto à cette bisque avec croustaces Lacets en même temps que bar , fenouil caramelisèe puis sauce orange en compagnie de sicile bio Approximatif épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Rets avec boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau à l’égard de terre alors éclat présentation Drupe Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu après saucée friand en tenant fetes

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